"Скумрия на скара".
А потом ее - под сенью винограда с шопским салатиком, пивом и домашней ракиечкой.
Обидно! Еще не распробовал, а она - кончилась.
К позору болгарского виноделия, в магазинах самая большая бутылка - только 1,5 литра.
Самая демократичная еда в "студенческом кафе" около автобусной остановки "ВСУ":
"риба цаца" + картошка (жареные во фритюре) + лимон + пиво.
Домашний виноградник.
"Мясо за кадром".
Смышленые, нахальные, вечноголодные котята совершенно не интересуются сладкой, только что с хрустом отломленной гроздью винограда.
Очередной закат над дачами "Ален Мак".
ЛЕТНИЙ СЕЗОН - 2005
Болгарская турфирма "Астрела" ООД - транспорт, экскурсии, походы, размещение в семейных и малых отелях, курортных комплексах и санаториях - индивидуальные туры по Болгарии для туристов со всего света
>>
БРОНИРУЙТЕ ЗАРАНЕЕ (опередим немцев! :-)))
Около пляжа "Кабакум" мы предлагаем очаровательный малый отель "Джембо" - бронирование и организация индивидуального тура для иностранных туристов.
А если хочется супер-экзотики - добро пожаловать на юг Болгарии, в морское село Синеморец - к бай-Стефану, на дайвинг, велосипед, реки Велека и Ропотамо, в Странджа-планина к фракийским развалинам.
туристам из Молдавии, России, Украины
Обратите внимание на скоростной теплоход Одесса - Варна: 9 часов в пути, никаких транзитных румынских виз и аэропортов. Трансфер по Болгарии - обеспечивается.
|
 |
Еда и ее приготовление - важнеший и полезнейший аттракцион во время отдыха
на дачах Ален Мак, ведь дачи - "почти деревня". Во дворе
можно жарить мясо или рыбу на решетке, шашлык. Участвовать в качестве зрителя и
дегустатора в варении ракии, делать "печени чушки" (печеный перец). Вдобавок часть вкусной еды растет тут же на огородах...
Специальная печь во дворе раскаляется дубовыми или буковыми дровами.
После того, как дрова прогорят до углей, угли разравниваются и на них ставится
проволочная решетка с ручкой и на ножках (это и есть "скара").
На решетку укладывается "то, что жарится", а сама решетка предварительно слегка смазывается растительным маслом для жарки (чтобы не прилипало).
Жарить можно все: мясо, рыбу, баклажаны, перец, репчатый лук... Рецепты - дело вкуса каждого, важен принцип.
Например, тем кто любит нежную свинину, понравится такой способ: свежий
"свински врат без кост" нарезается кусочками, замешивается с солью, красным
молотым острым перцем (и др. специями по вкусу), мелко резаным репчатым луком, уксусом (немного!), красным вином.
И вся эта адова смесь нежно втирается в мясо.
Час настаивается. Во время жарки кусочки лука, прилипшие к мясу, нужно отряхнуть.
А оставшимся "бульоном" - поливать... Через 20 минут употреблять с жареной картошкой,
шопским салатом, свежим острым перцем, вином, ракией, пивом.
Отдельно стоит остановиться на винограде и его производных: вине, коньяке и ракии.
Вино "домашнее", конечно же, отличается от "магазинного". Но домашнее вино - дело тонкое.
На первое время лучше рекомендовать вино из магазина. А уж потом, когда... Короче, стакан - другой доброго вина за обедом весьма и весьма приятны.
Ракия и коньяк имеют крепость от 40 градусов. Из-за прекрасного качества крепость не заметна, так что
нужно иметь определенную осмотрительность и пользоваться золотым правилом
болгарского застолья: еду - запивать ракией, но не "пить и закусывать". Предрассудки
"о смешении пива, вина, водки и головной боли" применительно к болгарской кухне можно просто
забыть. Любые естественные и здоровые продукты смешиваются и сочетается "без головной боли".
Отведать такой Отдых-2005 у дядо Вани и его супруги Миланки >>
(По секрету: друзья удостоили дядо Ваню фамилии "Пыржоланов" - за любовь и умение жарить.)
Они сдают комнаты туристам в своем доме - со всеми удобствами, виноградом, летней кухней, террасой, парковкой.
|
